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93
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l
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l
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d
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pendant 30 minutes. Dans une sauteuse,
f
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er
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g
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et l’ail émincés.
Ég
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j
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l
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j
outer les protéines de so
j
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f
aire revenir
5minutes, verser 100m
l
d
e
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l
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minutes. Disposer les protéines de so
j
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f
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plat à
g
ratin, puis étaler la purée par-dessus. Dans un bol,
mélan
g
er la levure maltée avec 3c. à s. d
’
huile d
’
olive
et la crème de so
j
a, puis étaler sur la purée. Cuire 25 à
30minutes au
f
our à 180
°C
(
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Ô
ter les médaillons du bouillon
puis les
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f
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oêle, avec 2c. à s. d’huile d’olive. Dans une
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utre poêle,
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er 1c. à s. d’huile d’olive puis y
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ues minutes les échalotes et l’ail émincés.
V
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uire 2 à 3minutes.
Aj
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la crème et le bouillon. Déla
y
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C
uire environ
5
minutes à feu moyen pour que la sauce réduise. Servir
l
es mé
d
ai
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ons nappés
d
e sauce.
P
arfait avec des
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ommes de terre ou du ri
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, accom
p
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né de haricots verts ou d
’
une
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oêlée de lé
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umes.