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COUVRIR LES PROT
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TALES -
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LE SOJA, UN ALLIÉ MILLÉNAIRE
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Dans un bol, mélan
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er la purée de sésame avec le
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de citron, l
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eau, la ciboulette, le curry et le sirop d
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Cou
p
er le tem
p
eh en nes tranches et les faire dorer à la
poêle, avec un peu d’huile vé
g
étale
(
choisir une huile plutôt
neutre
)
. Tartiner les tranches de pain avec la crème au curr
y
,
g
arnir de tranches de tempeh et de feuilles de coriandre,
f
ermer en sandwich et cuire 2 minutes de cha
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Couper le tempeh en
g
ros dés. Mélan
g
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j
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avec l’huile de sésame et
y
faire mariner le tempeh pendant
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et rouler dans les
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raines de sésame mélan
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assiette.
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alement cuire les brochettes dans une
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non et le tempeh en
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ros dés. Hacher
g
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sièrement l’ail.
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en morceaux de taille mo
y
enne et la carotte en rondelles.
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une cocotte sur feu mo
y
en pendant quelques minutes, puis
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outer les herbes, couvrir et cuire à
f
eu doux pendant
10minutes. Déla
y
er le miso avec l
’
eau bouillante et verser
dans la cocotte. Cuire 5 minutes à découvert, a
j
outer la
crème et recti
er l’assaisonnement.
C
uire quelques minutes
à
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eu moyen pour laisser réduire la sauce, puis servir.
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déal avec une céréale comme de l’or
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erlé, du
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etit
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peautre, du sarrasin ou du quinoa
.