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83
TEMPEH,
LE SOJA
FERMENTÉ
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Pour 2 à 4personnes
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dans la sauce pour wok.
D
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ave, la purée de piments, la coriandre, le
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et l’ail pour
f
ormer une pâte. Y ajouter l’eau (100ml pour
des brochettes ou 200ml
p
our une cuisson à la
p
oêle
)
et
bien mélan
g
er. Piquer les dés de tempeh sur des piques à
brochettes, cuire au barbecue ou au four et servir avec la
sauce, ou
f
aire
g
riller les dés de tempeh à la poêle, avec
1c. à s. d
’
huile de coco, verser la sauce dessus,
p
uis laisser
réduire
q
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ues minutes et servir
.
«Bacon»
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Pour 4personnes
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ouper le tempeh en lon
g
ues et
nes tranches. Mélan
g
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les autres in
g
rédients dans une assiette creuse et y
f
aire
mariner
l
e tem
p
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30minutes,
p
uis
l
e cuire
d
ans une
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ur
f
eu vi
f
, quelques minutes de chaque côté, avec l’huile
de cuisson. En n de cuisson, a
j
outer la marinade et laisser
a
bsorber (retourner les tranches de tem
p
eh).
S
ervir chaud
.
Tem
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Pour 4personnes
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Dans une sauteuse,
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aire revenir les oignons et l’ail émincés
dans l’huile, sur
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outer le tempeh coupé en
g
ros
dés.
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uire 5 à 10minutes à
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eant bien
(
doser le poivre et le piment
a
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g
oût). Cuire 10bonnes minutes et rectier l’assaisonne
-
ment.
S
ervir accompa
g
né de riz blanc.