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aire revenir ensemble avec l’huile d’olive
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outer le basilic séché et poivrer.
Cuire quelques minutes pour bien dorer. Verser le co
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et laisser l
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évaporer. A
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outer la crème, la purée de
piments,
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is à la diable, cette
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érente de la sauce diable à la fran
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aise,
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base de moutarde et de vin blanc.
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ette version
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arfaite
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our une cuisine de tous les
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et s’accom
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ne d’un ri
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nature ou de nouilles sautées.
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coupés en morceaux de taille moyenne, puis a
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outer le to
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en dés et l
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urée. Faire dorer
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ues minutes en
remuant, puis a
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e tamari et
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curry. Cuire 10minutes puis a
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outer la crème de so
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ervir avec du riz thaï.
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Dans une sauteuse
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er l’huile d’olive à
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faire revenir les échalotes émincées, le tofu cou
p
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etits
dés, les carottes et le chou. A
j
outer la cour
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ette, le
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et le
p
oivron émincés ainsi
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ue les é
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ices.
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uire 5bonnes
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inutes pour que les lé
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umes et le to
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u commencent à dorer.
Assaisonner. Dans une petite casserole, mélan
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eau avec
la farine et cuire
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our former une «colle»
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oser 1feuille de brick, sur un tiers de sa
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ond du moule et rabattre la
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artie restante
p
ar-dessus le bord du
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lat. Dé
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oser 3autres
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euilles de brick
de la même manière, de
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on qu’elles couvrent le
f
ond et les
bords du plat.
C
oller les
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euilles entre elles
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râce au mélan
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arine. Bien enduire le
f
ond et les bords de «colle»,
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uis
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oser 1feuille de brick au centre en la collant contre les
autres
f
euilles. Enduire à nouveau de «colle» et dé
p
oser une
autre feuille de la même manière. Ré
p
artir la farce au tofu
et aux lé
g
umes.
C
ouvrir d’une
f
euille de brick, coincer les
bords à l’intérieur et rabattre les bords des
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remières
f
euilles
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ours en en
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ollant, an de refermer la
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astilla. Enn, enduire de «colle»
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a, avec tous
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entre et collés entre eux,
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uis couvrir d’une dernière
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ement et cuire au four à 180°C (th.6)
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endant 15minutes.
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uiler à nouveau et cuire encore 15minutes.
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aupoudrer de
s
ucre
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lace et de cannelle moulue avant de servir chaud. Une
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ni
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ue, mais
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ui vaut vraiment
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étour
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LE SOJA, UN ALLIÉ MILLÉNAIRE