
7
-- D
VRIR LE
PR
T
INE
V
TALE
--
LE SOJA, UN ALLIÉ MILLÉNAIRE
LE TOFU
u
ets
e to
2
0
e to
1pet
te
ousse
’a
écrasé
c. à s.
e
ra
nes
e
n
oré mou
ue
2
m
n
1c. à s.
e
ers
ac
1
ncée
e curcuma mou
1
ncée
e
a
r
’
rr
-r
0m
’ea
C
a
e
ur
Hu
e végéta
e pour
a cu
sso
P
r
Dans un saladier, émietter le to
u. A
outer l’ail, les
raines
e
in,
e miso,
e
ersi
,
e curcuma et
e
a
ri
a,
uis
bien écraser à la
ourchette pour mélan
er. Laisser
reposer 15 à 30minutes pour que
es
raines
e
in
i
è
rent
eur muci
a
e et a
omèrent
a préparation.
é
an
er
arrow-root et l
eau dans un rame
uin. Dis
oser la
c
ape
ure sur une petite assiette.
ormer
es nu
ets entre
es mains en tassant bien, les rouler dans l
arrow-root,
uis
ans
a c
ape
ure, et réserver.
aire
orer
es nu
ets
ans
une poêle, avec un peu d
huile vé
étale, quelques minutes
e c
a
ue côté,
uis
es
é
oser sur un
at couvert
e
papier absorbant.
uand tous les nu
ets sont passés à la
oê
e,
es
is
oser
ans un
at et
es cuire 20minutes au
our à 180
(th.6)
Farce
e to
à to
t
a
r
125g de tofu ferm
1pet
te
ousse
’a
1c. à c. de cibo
lette haché
1c. à c.
’
e
’o
v
e c. à c.
e se
P
r
ixer
es in
ré
ients au ro
ot
utiliser
our farcir des lé
umes, des feuilletés…
To
c
m
c
rr
verre
e
ers
r
sé
ac
c. à s.
e cor
an
re
ac
é
1c. à s.
’or
gan
ra
s ou séc
1
ousses
’a
1c. à c.
e
ment vert
ra
1c. à s.
e v
na
re
e xérè
1c. à s.
e
us
e c
tro
0m
’
e
’o
v
e c. à c.
e se
200
e to
Po
vre no
Mixer les herbes avec l
échalote, l
ail et le
iment. Dans
un
o
, mé
an
er avec
e vinai
re et
e
us
e citron, puis
incor
orer l’huile d’olive et assaisonner.
ou
er le to
u en
tranches
uis le faire mariner 3heures dans la sauce chimi
hurri. Le
aire
riller au barbecue ou dans une poêle, avec
un soup
on d
huile d
olive, pendant quelques minutes de
haque côté.
ervir accompa
né du reste de la sauce
ce condiment argentin accompagnera à
ervei
e toutes vos gri
a
es mais sera aussi par
ait
tilis
tel
uel
our relever vos
lats
table.