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mincer l’ail et l’oi
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g
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éplucher les pommes de terre et la patate douce, mais
pas l’auber
g
ine ni la cour
g
ette). Faire chau
er l’huile dans
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aitout sur
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5minutes, en mé
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B
ien remuer et cuire que
l
ques minutes.
Verser le bouillon et baisser à feu mo
y
en. Couvrir et cuire
20minutes. A
j
outer le quinoa et 1verre d
’
eau, puis cuire
25minutes de plus, tou
j
ours à feu moyen, à découvert.
A
j
outer la crème et assaisonner
.
Sarras
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Pour 2personnes
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2belles poignées de roquett
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une poêle sur feu vif et y faire sauter le sarrasin. A
j
outer le
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oivron et l’ail émincés. Laisser dorer à
f
eu vi
f
, en mélan
-
g
eant, pen
d
ant environ 5minutes.
Aj
outer
l
a roquette, cuire
q
uelques minutes pour qu’elle devienne
j
uste
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ondante,
assa
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Laver le quinoa, puis le cuire à l
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uste tendre.
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outter et réserver. Dans une
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oêle,
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aire chau
er l’huile d’olive à
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eu vi
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,
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f
aire revenir
le quinoa et l
’
ail émincé. A
j
outer le curcuma. Laver les
a
sper
g
es, couper le bout des queues.
C
ouper les asper
g
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en petits morceaux et les
f
aire revenir avec le quinoa, 5 à
10minutes, en mélan
g
eant ré
g
ulièrement. Disposer dans
un saladier ou sur un plat et laisser re
f
roidir. Hacher les
a
man
d
es au couteau
p
uis
l
es incor
p
orer à
l
a sa
l
a
d
e, avec
les raisins secs.
S
ervir avec quelques quartiers de citron à
p
resser dans l
’
assiette
.