
7
-- D
VRIR LE
PR
T
INE
V
TALE
--
CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
QUINOA
ET SARRASIN,
ALIMENTS HORS
DU COMMUN
Sa
a
e
e
u
noa,
to
u
r
é, o
ves
m
0
de quinoa blan
200
e to
u
erm
c. à s.
’
u
e
’o
v
c. à c. de curr
moul
’
r
Pr
n
2c. à c. de sho
u
’o
ves
m
éno
autée
0
e tomates séc
ées à
’
u
e
’o
v
i
r
Se
,
o
vre no
r
aver
e
uinoa,
uis
e mettre
ans une cassero
e
avec 2 fois son volume d’eau. Porter à ébullition
cuire
10minutes à feu moyen, puis ôter du feu et laisser
oner
usqu’à absorption complète de l’eau. Rincer à l’eau froide
dans une
assoire
ne.
ou
er le to
u en dés,
uis le
aire
revenir dans une
oêle sur feu vif, avec 1c. à s. d’huile
d’olive, le curr
et les herbes de Provence.
uand le to
u
est bien doré, éteindre le
eu, a
outer le shoyu, mélan
er
et réserver. Dans un saladier, mélan
er le quinoa avec
3c. à s. d
huile d
olive. A
outer les olives et les tomates
séchées émincées, le to
u
rillé, et assaisonner.
ette
salade peut se conserver 24heures au réfri
érateur sans
problème. Arroser d’un let de
us de citron dans l’assiette
avant
e
éguster
So
a
e
u
no
1oi
no
½po
vron rou
2
ousses
’a
2c. à s.
’
e
’o
v
½p
ment rou
e
ra
s
au
oût
2c. à c.
e c
m
n mo
P
r
1pomme
e terre moyenn
2
m
1,
’ea
100
e qu
no
2c. à s.
e
ers
ac
2
r
n
r
1
r
n
r
Se
, po
vr
Dans une
rande casserole,
aire revenir à
eu vi
l’oi
non,
e poivron et l
ail émincés dans l
huile d
olive. A
outer le
iment et
es é
ices,
uis
a
omme
e terre cou
ée en
petits dés et les tomates en petits dés é
alement. Cuire
uelques minutes. A
outer l’eau et assaisonner.
uire
environ 30minutes à
eu doux. A
outer le quinoa et cuire
usqu
à ce qu
il commence à s
ouvrir et soit bien tendre.
outer
es
er
es et arroser
e
us
e citron vert au
m
m
nt
rvir
Ins
irée des sou
es andines au
uinoa, cette recette est
un re
as com
let riche en
rotéines, en lé
umes et en
saveurs