Granola sans gluten
Pour 1 grand bocal
150 g de ocons de riz
100 g de ocons de quinoa
20 g de cerneaux de noix
40 g de noisettes
40 g de noix de cajou
40 ml d’huile végétale neutre
50 ml de sirop d’érable
5 c. à s. de sucre de coco
500 ml d’eau
¼ de c. à c. de vanille
½ c. à c. de cannelle moulue
Mélanger les ocons. Hacher les noix au couteau. Bien mélanger
l’ensemble dans un saladier. Dans une petite casserole, faire chauer
tous les autres ingrédients quelques minutes en mélangeant au
fouet. Verser sur les ocons, bien mélanger et étaler sur une plaque
couverte de papier cuisson. Cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant
20 minutes. Le granola doit être bien doré et croustillant. Laisser
refroidir et conserver dans un grand bocal ou une boîte hermétique.
Pâte brisée sans gluten
Pour 1 tarte
100 g de polenta précuite
2 c. à s. de graines de lin doré moulues
2 c. à s. d’arrow-root
½ c. à c. de sel
50 g de farine de pois chiche
50 g de farine de soja
4 c. à s. d’huile d’olive
60 ml d’eau
2 c. à s. de sirop d’agave
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile et
mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajouter
l’eau et pétrir, puis verser le sirop d’agave et pétrir à nouveau. Étaler
la pâte entre deux grandes feuilles de papier cuisson, au rouleau.
Déposer dans un moule à tarte et retirer la feuille du dessus. Cuire
comme une pâte classique.