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CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
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Pour 2 à 4 personnes
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nocchis. Les rouler contre le dos d’une fourchette pour
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oser sur un torchon. Laisser 15 à
30 minutes à l
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rande casserole d’eau bouillante salée.
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Pour 6 personnes
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ouper les pommes de terre en dés et les cuire à la vapeur.
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ouper la cour
g
e butternut en dés et les cuire à l’eau. Passer
le tout au presse-purée et laisser tiédir. A
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outer la moitié de
la farine et le sel, puis pétrir avec les mains. A
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reste de la
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arine et pétrir à nouveau. Former 4 boules et
les fariner. Sur un plan de travail lé
g
èrement fariné, former
des pâtons. Les couper en petits tron
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ons et les
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onner
en
g
nocchis. Les strier à l’aide d’une fourchette, puis les
dé
p
oser sur un torchon et laisser sécher 30 minutes à
l’air libre. Cuire ensuite dans une
g
rande casserole d’eau
bouillante salée. Prélever les
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nocchis à l
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aide d
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une
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ervir avec un filet d’huile d’olive, du
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e, ou une sauce au choix
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Pour 4 personnes
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oser des tas d’environ 1 c. à c. de
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on à pouvoir découper
des raviolis.
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environ 3 minutes dans une
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ervir avec un filet d’huile d’olive ou une sauce tomate
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