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CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
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Pour 4 à 6 galettes
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p
uis les cuire dans l
’
eau
pendant 1 heure à 1 h 30.
Ég
outter. Cuire le riz à l’eau et
é
g
outter. Dans un petit saladier, mélan
g
er le riz et les hari
-
cots en écrasant bien à la
f
ourchette pour
f
ormer une pâte
co
ll
ante.
Aj
outer tous
l
es aromates et assaisonner.
A
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l
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f
ormer 4 à 6
g
alettes. Les cuire dans une
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Pour 6 à 8 palets
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Dans une casserole,
f
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j
a avec le sel
et les aromates. A
j
outer la polenta en pluie, baisser à
f
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moyen et remuer.
Aj
outer
l
es petits pois et cuire 5 minutes
en remuant.
C
ouvrir une plaque de papier cuisson, puis y
d
époser 3 cerc
l
es à pâtisserie
h
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l
és,
y
verser
l
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et bien tasser. Laisser re
f
roidir et
f
aire prendre 1 heure
minimum au
f
rais. Décercler et découper des palets
d
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1
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cm d
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À
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uinoa environ 15 minutes à l’eau.
C
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p
ommes de terre en dés et les cuire à l’eau.
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mincer l’oi
-
g
non et l’ail, puis les
f
aire revenir quelques minutes à la
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craser les pommes de terre et les a
j
outer, ainsi que l’ail
et l’oi
g
non, la
f
arine de pois chiche, les herbes, le sel et du
poivre. Bien mélan
g
er à la
f
ourchette. Former des boulettes
entre les mains et les aplatir pour
f
ormer des bur
g
ers.
C
uire
5
minutes de chaque côté dans une
g
rande poêle bien
huilée, puis 10 minutes au
f
our à 180
°C
(th. 6) sur une
pl
a
q
ue couverte
d
e
p
a
p
ier cuisson
.