-- TABLE DES RECETTES -- 319
Pâte brisée sans gluten............................................................ 60
Quinoa burger aux herbes....................................................... 36
Farine de riz
Béchamel au riz complet.......................................................... 58
Crème express riz-coco-amande........................................... 59
Croquettes aux flocons de quinoa ....................................... 56
Pain sans gluten........................................................................... 55
Pancakes banane-myrtille......................................................149
Pancakes sans gluten................................................................ 58
Farine de sarrasin
Blinis au sarrasin ......................................................................295
Galettes de blé noir..................................................................151
Galettes de sarrasin et pommes de terre........................ 74
Pain sans gluten........................................................................... 55
Pizza blanche au blé noir ......................................................115
Farine de soja
Cookies d’amarante aux raisins secs................................. 46
Pain sans gluten........................................................................... 55
Pancakes sans gluten................................................................ 58
Pâte brisée sans gluten............................................................ 60
Fenouil
Fenouil poêlé aux agrumes et sésame noir...................200
Orge au fenouil poêlé et menthe.......................................... 47
Feuilles de bricks
Bricks orientaux ........................................................................... 90
Pastilla de tofu aux légumes.................................................. 81
Pastillas d’aubergines.............................................................259
Samossas petits pois et coco ..............................................264
Fèves
Falafels aux fèves........................................................................ 40
Muffins aux fèves et à la roquette.....................................162
Risotto aux fèves ......................................................................... 65
Salade de fèves tièdes et roquette..................................... 66
Salade niçoise aux fèves........................................................260
Figues
Bouchées de fromage à la figue.........................................264
Cake aux noix et fruits secs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Salades aux figues et féta végétale..................................225
Tajine aux figues et citrons..................................................... 95
Flocons de céréales
Croquettes aux flocons de quinoa ....................................... 56
Crumble salé aux flocons de riz............................................ 59
Galettes à la provençale........................................................... 44
Granola sans gluten.................................................................... 60
Porridge choco-noisette et cannelle................................... 44
Fraises
Carpaccio de fraises et tomates vertes..........................190
Fraises à la crème et pesto menthe-basilic ..................237
Frozen yogurt aux fruits rouges ........................................250
Gelée de fruits tricolore.........................................................278
Glace crue banane-myrtille-fraise .....................................209
Granité de fraises......................................................................253
Limonade à la fraise.................................................................303
Minipalmiers à la fraise..........................................................234
Minitourtes fraise-rhubarbe .................................................267
Oatshake fraise-banane-myrtilles......................................311
Pink velvet cheesecake...........................................................282
Pudding de fruits rouges.......................................................250
Salade fraise-melon à la vanille .........................................300
Salade vitaminée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
Smoothies glacés tutti frutti.................................................237
Soupe glacée de fruits d’été au thé vert.......................253
Soupe glacée melon-fraise-concombre ..........................209
Tartelettes crues aux fruits rouges..................................207
Framboises
Bavarois rose-framboise........................................................244
Chaussons pomme-framboise...............................................243
Crèmes brûlées aux framboises..........................................272
Fondants au chocolat et fruits rouges ............................247
Mousse de framboise à la vanille.......................................231
Panna cotta matcha-framboise............................................228
Pink velvet cheesecake...........................................................282
Pudding de fruits rouges.......................................................250
Scones framboise-coco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Soupe glacée de fruits d’été au thé vert.......................253
Tartelettes 100 % fruits ........................................................253
Gingembre
Chutney de pêches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Chutney de tomates cerise....................................................220
Curd orange-gingembre ........................................................223
Gelée fraîche de melon au gingembre .............................253
Salade de poires tièdes au gingembre............................250
Sauce pour wok au gingembre, citron et ail .................103
Smoothie orange-gingembre ................................................212
Terrine de légumes crus.........................................................209
Wontons (raviolis chinois)....................................................... 92
Gluten de blé en poudre
« Chorizo » de seitan.................................................................. 98
Brochettes de seitan façon ribs .........................................298
Indian burgers............................................................................... 35
Red seitan.....................................................................................101
Rôti de seitan farci aux marrons........................................292
Seitan classique ........................................................................... 96
Seitan fumé...................................................................................101
Seitan rustique ............................................................................. 96
Seitanfu............................................................................................ 98
Graines de chia
Burger d’automne........................................................................ 38
Porridge de graines de chia.................................................209
Pudding de fruits rouges.......................................................250
Salade de pastèque et noix de coco.................................238
Graines de courge
Crackers aux olives et graines de courge ....................... 44