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Dans une casserole sur
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aire chau
er l’huile d’olive
et a
outer les épices. Verser le riz et mélan
er.
uand le riz
devient transparent, a
outer 2verres d’eau et cuire à
eu
moyen
usqu
à ce que toute l
eau soit absorbée. Transvaser
dans une
assoire
ne et rincer brièvement
our
ue le riz
e colle pas.
outter et laisser refroidir. Mélan
er le riz
avec les petits pois, le poivron coupé en dés, les raisins
et
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arfait avec du raïta au coco (voir
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ouper le to
u et la cour
ette en bâtonnets de 1 cm
d’épaisseur environ.
ouper l’oi
non en
rosses lamelles.
ur une assiette, badi
eonner le tout d’huile d’olive,
parsemer d
herbes de Provence, saler et poivrer. Faire
riller au barbecue. Déposer 1feuille de laitue sur chaque
alette, napper de caviar d’auber
ines puis
arnir de to
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faire griller les légumes et
le tofu à la po
le, et laisser refroidir avant de garnir.
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