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RÉVEILLONNER VEGAN
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Sauce gravy
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Cuire quelques minutes. A
j
outer l’eau et le tamari, laisser
réduire. Réserver. Pré
p
arer le seitan : dans un saladier,
mélan
g
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g
luten avec la farine et les aromates. Verser le
bouillon et le tamari,
p
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étrir.
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celle, sans serrer (à la cuisson, le seitan va
g
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Préparer le bouillon de cuisson et y plon
g
er le seitan dans
son étamine. Cuire 40minutes. Retirer l’étamine
,
mettre le
seitan dans un plat et couvrir de sauce
g
ravy. Faire rôtir
p
endant 10minutes au
f
our à 180
°C
(th.6).
S
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aire chau
er l’huile d’olive. Y
faire revenir l’oi
g
non émincé à feu vif, puis a
j
outer le riz.
Q
uand le riz devient translucide, verser le vin blanc. Laisser
a
bsorber. Déla
y
er le demi-cube de bouillon et le miso
a
vec l’eau bouillante.
Q
uand le vin est absorbé, couvrir de
bou
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oser les tranches de tru
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les trues noires du Périgord ne sont malheu
:
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eusement
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as encore de saison à
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oël, c’est
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cette recette est
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osée avec des tru
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été vendues
en bocal,
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ue l’on trouve facilement à la
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ériode des
fêtes de fin d’année
(
environ 30euros pour un bocal,
oui, c’est une recette de luxe !).
L
eur saveur est très
proche, mais moins prononcée. Évidemment, la recette
p
eut être
p
ré
p
arée avec de la tru
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est disponible: compter alors 40 à 50g de true.