
--
I
INER P
R T
TE
LE
A
I
N
--
DESSERTS DE FÊTE
Po
res
oc
ées
et cr
m
e
’avo
ne
au
ra
n
1
’ea
225g
e sucr
e c. à c.
e van
e mou
u
1c. à s.
e
us
e c
tro
o
re
50g
e c
oco
at no
Po
r
e cr
m
40
e pet
ts
ocons
’avo
n
40g
e sucre
e cann
40
e mar
ar
n
1c. à s.
e
ra
n
Verser l
eau dans une casserole. A
outer le sucre, la vanille
et le
us de citron, puis porter à feu moyen.
plucher les
oires en
aissant
e
é
oncu
e.
es évi
er
our en
ever
es
é
ins, avec une cui
ère
arisienne, en
assant
ar
e
dessous du
ruit.
uire les
oires dans le siro
endant
40minutes à feu moyen, puis les laisser dans leur
us de
cuisson
usqu’au moment de servir a
n qu’elles restent bien
en
res.
réparer
e crum
e: mé
an
er
u
out
es
oi
ts
es
ocons d’avoine avec le sucre, la mar
arine et le pralin.
Ré
artir sur une
la
ue couverte de
a
ier cuisson et cuire
environ 10minutes à 180°C
th.6
: le crumble doit être
ar
aitement doré, ni tro
clair ni tro
coloré. Laisser tiédir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Servir ½ ou 1
oire
sur chaque assiette, verser quelques traits de chocolat
ondu à la cuillère et parsemer de crumble
Tru
es
ra
née
200g
e c
oco
at no
2c. à s.
’
u
e
e no
sett
2
’
n
1c. à s.
e
urée
e no
sett
2c. à s.
e sucre g
ac
0
e no
settes
ac
ée
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incor
orer l’huile
de noisette,
uis le lait d’avoine chaud. Laisser re
roidir la
anache an qu’elle soit assez solide pour être travaillée
ans
ondre (la passer quelques minutes au ré
ri
érateur
u besoin
. Mélan
er la purée de noisette et le sucre
lace dans un ramequin. Hacher
nement les noisettes
u couteau,
uis
es ré
artir sur une
etite assiette.
our
ormer les tru
es, prélever une petite boule de
anache, y
aire un trou avec le doi
t, déposer une petite quantité de
rème de noisette à l’intérieur, re
ermer avec de la
anache,
uis rou
er et
asser
ans
es éc
ats
e noisettes.
acer
ha
ue tru
e dans une minicaissette en
a
ier.
RÉVEILLONNER VEGAN
Pa
n
’é
ces à
a
ar
ne
e c
âta
ne et écorces
’oran
1
e
ar
ne
e pet
t épeautr
e
ar
ne
e c
âta
ne
0
e sucre
e cann
c. à c.
e mé
an
e
’ép
ces pour pa
n
’ép
ces
1c. à c.
e
ou
re à
eve
1c. à c.
e
car
onate
e so
200ml de lait vé
éta
200m
’é
u
corant
qu
e
s
rop
’a
ave, s
rop
e r
z,
sucre
e canne
qu
e…
1
m
n
r
40g
’écorces
’orange con
tes en pet
ts
és
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs sau
les
écorces d’oran
e. Mélan
er les in
rédients humides
u
ouet, puis les incorporer au mélan
e sec. A
outer
les écorces d’oran
e et mélan
er à la cuillère.
raisser
un moule à cake avec de la mar
arine ou de l
huile, ou
le chemiser de
a
ier cuisson. Verser l
a
areil et cuire
30minutes au
our à 180
(th.6)