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APÉROS DÎNATOIRES
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2gues noire
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Couper le froma
g
e en
g
ros dés et les mettre dans un bol.
É
craser
g
rossièrement à la fourchette. Couper les
g
ues
en petits morceaux et les a
j
outer au froma
g
e, avec un
peu de paprika. Assaisonner lé
g
èrement. Avec les doi
g
ts,
bien mélan
g
er et former des boulettes. Disposer sur une
assiette et placer au
f
rais avant de servir.
Pa
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esto ross
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ients
d
u pesto et mixer pour
o
btenir un mélan
g
e
n et homo
g
ène. Dérouler la pâte
f
euilletée, étaler le
p
esto sur toute sa sur
f
ace, rabattre les
côtés en 3fois et re
p
lier l’ensemble. Cou
p
er des tranches
nes de 1cm maximum et les
p
lacer à
p
lat sur une
p
la
q
ue couverte de
p
a
p
ier cuisson. Cuire à 180°C (th.6)
p
en
d
ant 25minutes.
Rou
l
és
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e cour
g
ettes
g
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Pour 4personnes
2courge
tt
e
s
2c. à c.
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’
huil
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e
1petit bol de fromage à tartiner ail et nes herbes (voir p.133)
C
ouper les cour
g
ettes en
nes tranches dans leur lon
g
ueur,
puis les
f
aire
g
riller avec l’huile d’olive dans une poêle.
Réserver. Déposer 1c. à c. de
f
roma
g
e sur le bord d’une
tranche de cour
g
ette et rouler. Renouveler l
’
opération avec
le reste des in
g
rédients.
S
i les roulés ne tiennent pas,
uti
l
iser
d
es piques à coc
k
tai
l
pour
l
es maintenir.
Sa
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ossas
p
et
i
ts
p
o
i
s et coc
o
Pour 12samossas
2pommes de terre moyenne
s
100
g
d
e pet
i
ts po
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s
f
ra
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s ou sur
g
e
l
és
1oigno
n
1
g
ousse
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1c. à s. d’huile vé
g
étale + pour la cuisson
2c. à c.
d
e curr
y
mou
lu
1
5
0ml de lait de coc
o
1
5
0m
l
d
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3
c. à s. de farine de bl
é
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f
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uill
es
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i
c
k
Ép
lucher les
p
ommes de terre, les cou
p
er en
p
etits
morceaux et les cuire 5minutes à l
’
eau. A
j
outer les petits
pois et cuire à nouveau 5minutes. É
g
outter. Émincer l’oi
-
g
non et l’ail, puis les
f
aire revenir dans une poêle sur
f
eu
vi
f
, avec l’huile. A
j
outer le curry, les pommes de terre et
les petits pois. Verser le lait de coco.
C
uire à
f
eu mo
y
en.
Écraser
g
rossièrement les pommes de terre en mélan
g
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l. D
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une casserole, mélan
g
er l’eau et la farine au fouet, puis
laisser épaissir sur
f
eu vi
f
j
usqu’à obtenir la texture d’une
c
olle é
p
aisse. Réserver dans un bol.
C
ou
p
er les
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euilles
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en
d
eux.
F
ormer
l
es samossas: re
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ier
l
a
p
artie
a
rrondie des
f
euilles de brick
p
our
f
ormer des bandes,
p
uis
dé
p
oser 1c. à s. de farce sur un coin des bandes et
p
lier
en trian
g
les.
É
taler un peu de «colle» sur le dernier trian
g
le
et
f
ermer. Véri
er
q
ue les samossas sont bien herméti
q
ues.
C
uire dans un
f
ond d’huile vé
g
étale
j
usqu’à ce qu’ils soient
dorés. Dé
p
oser sur du
p
a
p
ier absorbant. Servir chaud.