262
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Casser le chocolat dans un
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outer le sel, la vanille et la compote de pommes, bien
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g
er et ôter du feu. Hors du bain-marie, a
j
outer la poudre
à lever et le sucre puis, tou
j
ours au
f
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f
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petit à petit. Casser les noix de pécan en morceaux mo
y
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et les a
j
outer. Mélan
g
er à la spatule.
C
hemiser un moule carré
d’environ 20 × 20cm et
y
répartir la pâte à la spatule. Cuire
à 180
°C
(th.6)
p
endant 35minutes environ. Laisser re
f
roidir
dans le
p
lat
p
endant 1heure,
p
uis démouler et laisser refroidir
30minutes sur une
g
rille.
C
ouper en carrés
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APÉROS DÎNATOIRES
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Dans le bol d’un mixeur, dis
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p
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’
olive, l
’
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j
us de citron et l
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à
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btenir une texture crémeuse é
p
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p
oivrer et
a
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outer la coriandre. Mixer quelques secondes. Garder au
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rand bol, verser le
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’
un citron vert et demi puis
écraser à la fourchette pour obtenir une purée.
À
l’aide d’un
minihachoir, mixer l
’
oi
g
non avec la coriandre et le piment.
Mélan
g
er avec la purée d
’
avocats et saler au
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oût. A
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a tomate coupée
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vigoureusement sans arrêt avec une cui
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ois, puis
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outer la coriandre et ôter du
f
eu. Huiler un petit plat carré
ou une boîte hermétique et
y
verser la polenta. Bien tasser
et laisser
p
rendre au frais
p
endant 1 heure. Décou
p
er
la polenta en petits dés. Huiler un plat à l
’
huile d
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huiler puis mettre au
f
our pour 40minutes à 180
°C
(th.6).
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uster chaud ou
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LES DÎNERS ENTRE AMIS