256
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LES DÎNERS ENTRE AMIS
Califo
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et avocat
Pour 24makis
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Mettre le riz dans un petit saladier, couvrir d
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eau et mélan
g
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avec les mains pour le netto
y
er. Jeter l
’
eau. Recommencer
3
f
ois. Mettre le riz et 2
,
5verres d’eau dans une casserole
,
porter à ébullition puis baisser à
f
eu mo
y
en-doux.
C
ouvrir
et cuire
j
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à ce que le riz ait absorbé toute l
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eau. Dans
une petite cassero
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g
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e vinai
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re avec
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et
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orter à feu vif. Laisser le sel et le sucre se
dissoudre,
p
uis ôter du
f
eu et laisser re
f
roidir.
Q
uand le riz
est cuit,
l
e transvaser
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dessus
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Détailler le tofu en lon
g
ues lamelles et les faire dorer dans
une
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p
oêle, avec l’huile de sésame.
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er l’avocat
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ou et
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arsemer
d
e sésame noir.
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l
er un
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iers du riz avec les mains,
p
uis dé
p
oser
½
f
euille de nori et
n
apper d’un peu de ve
g
anaise. Ali
g
ner des lamelles de tofu
et d
’
avocat
p
ar-dessus,
p
uis rouler le maki sur lui-même et
enn, l’enrouler dans le lm. Renouveler l’o
p
ération avec le
reste des in
g
rédients. Placer les rouleaux au
f
rais si on ne
l
es mange pas tout de suite. Retirer le
lm et couper les
rouleaux en makis à l’aide d’un couteau mouillé.
O
n
p
eut
l
es découper avec le
lm si c’est plus simple et déballer
ensuite c
h
a
q
ue ma
k
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S
ervir avec de la sauce so
j
a, du wasabi et du
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in
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embre
mariné
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Pour 4 à 6personnes
2
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2
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ros oi
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vrons verts
3gousses
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2c. à s.
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e sésame toast
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tomate
s
2c. à s.
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e sauce so
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2 à
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2
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s.
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d
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hachée
C
ouper les patates douces en petits dés.
C
ouper les oi
g
nons
et poivrons en morceaux de taille mo
y
enne.
É
mincer l’ail.
Dans une sauteuse ou un faitout
,
faire chauer l’huile de
s
ésame, puis
f
aire revenir les oi
g
nons, les poivrons et les
patates douces à
f
eu vi
f
pendant 10 minutes. Monder
les tomates, les couper en dés, puis les a
j
outer avec l
’
ail
et la sauce so
j
a. Baisser à
f
eu moyen.
C
uire 10minutes.
Mélan
g
er au fouet le lait de coco avec le beurre de
c
acahuète et la pâte de curry, puis a
j
outer aux lé
g
umes.
C
uire encore 10minutes. A
j
outer la coriandre et servir avec
du
riz th
a
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a
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Soupe
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avocat-maïs-
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Pour 1 à 2personnes
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Se
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Mixer tous les in
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rédients et réserver au
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rais
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S
ervir avec des
g
alettes de maïs
g
rillées
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uel
q
ues
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inutes au four ou des chi
p
s de maïs
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