232
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Pour 8pains au lait
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g
de sucre de canne blond
200m
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j
a + 2c. à s. pour
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1,
5
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(
1
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de levure de boulan
g
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2c. à s.
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2c. à s. d’eau de eur d’oran
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Sucre
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Dans un
g
rand saladier, mélan
g
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f
arine avec le sel et le
sucre.
M
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l
an
g
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l
d
e
l
ait
d
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j
a tié
d
i avec
l
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l
evure
et laisser re
p
oser 5minutes. Verser sur la
f
arine, avec la
purée de noix de ca
j
ou, l’eau de eur d’oran
g
er et l’huile
d’olive, mélan
g
er vi
g
oureusement à la
f
ourchette puis pétrir
pen
d
ant 10 minutes pour o
b
tenir une pâte
b
ien soup
l
e
et homo
g
ène.
S
i la pâte est trop sèche, ra
j
outer un peu
de lait; si elle est trop collante, ra
j
outer un peu de
f
arine.
L
aisser re
p
oser
l
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âte en
b
ou
l
e
d
ans
l
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l
a
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ier, sous un
t
orchon, pendant 1 heure à 20 à 25
°C
. Diviser la pâte
en
p
etites boules,
f
ormer des navettes,
p
uis les dé
p
oser
sur une
pl
a
q
ue couverte
d
e
p
a
p
ier cuisson et
l
aisser
l
ever
p
endant 1 h 30 dans le
f
our éteint. Inciser à l’aide de
ciseaux ou d
’
un couteau et dé
p
oser un
p
eu de sucre
p
erlé
sur c
h
aque navette.
M
é
l
an
g
er 2c. à s.
d
e
l
ait
d
e so
j
a avec
l
e sirop d’a
g
ave pour badi
g
eonner chaque navette.
C
uire
10 à 15minutes au
f
our à 200
°C
(th.6-7)
.
Gâtea
u
cit
r
o
n-
a
m
a
n
de
-
va
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Pour 6 à 8personnes
150m
l
d
e yaourt
d
e so
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1
7
0
g
d
e sucr
e
6
5g
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e pou
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re
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’aman
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e comp
l
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L
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z
este
de
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r
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d
e
j
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e végéta
l
e neutr
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et
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e pou
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1c. à c.
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b
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d
e so
ude
200
g
d
e
f
ar
i
ne
d
’épeautre T
70
Dans un saladier, mélan
g
er le yaourt et le sucre au
f
ouet.
Aj
outer la poudre d
’
amande, puis le zeste et le
j
us de
c
itron ainsi que la vanille et bien mélan
g
er. Verser l
’
huile
et
f
ouetter pour l’incorporer. A
j
outer la poudre à lever et le
bicarbonate, mélan
g
er. Incorporer petit à petit la
f
arine en la
tamisant. Graisser un moule à manqué avec de la mar
g
arine
ou de l’huile, puis bien
y
répartir la pâte.
C
uire à 180
°C
(
th.6
)
p
endant 30minutes
.
Ga
uf
res à
l
a no
i
sett
e
Pour 6 à 8gaufres
3c. à s.
d
’
h
u
il
e végéta
l
e neutr
e
3
c. à s.
d
e purée
d
e no
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sett
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e sucre
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x
)
1sac
h
et
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ou
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re à
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ever
200g
d
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f
ar
i
ne
d
e
bl
é T55
Dans un saladier, mélan
g
er au fouet l’huile avec la purée de
noisette et le sucre. A
j
outer le lait de so
j
a, puis la poudre à
lever. Incorporer en
n la
f
arine. Faire chau
er un moule ou
un appareil à
g
au
f
res, puis répartir la pâte sur les plaques,
f
ermer et laisser cuire environ 5minutes. Huiler les plaques
entre chaque
f
ournée de
g
au
f
res.
S
i l’appareil est muni d’un
vo
y
ant lumineux, bien attendre que celui-ci soit éteint avant
d’ouvrir pour retirer les
g
aufres. Servir tiède
.
C
es
g
aufres
g
ourmandes seront
p
arfaites avec du
chocolat fondu et des rondelles de bananes
.