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g
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l’ail. Faire revenir 5minutes,
en remuant ré
g
ulièrement. A
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l
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ant 1minute et servir.
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plucher le céleri au couteau et le découper en 4
g
rosses
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ranches. Verser un
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ond d’huile d’olive dans un plat,
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l
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p
oivrer.
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euilles des branches de thym dans le plat et bien mélan
g
er
avec les mains
p
our
q
ue le céleri en soit
p
arfaitement
enduit. Faire un trou au centre de chaque médaillon de
céleri avec la pointe d’un couteau et y piquer ½
g
ousse
d’ail.
C
uire au
f
our à 180
°C
(th.6) pendant 40minutes
environ, en retournant
l
es mé
d
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ll
ons à mi-cuisson
.
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Pour 4personnes
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2
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e
Se
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p
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C
ou
p
er les citrons en deux. Presser une moitié de citron et
verser le
j
us dans un petit saladier rempli d’eau.
C
ouper une
a
utre moitié en rondelles.
C
asser la
q
ueue des artichauts
puis les laver; casser é
g
alement les feuilles du bas et, à
l
’
aide d
’
un
g
ros couteau, couper les artichauts à mi-hauteur.
Passer immédiatement un demi-citron sur l
’
artichaut pour
q
u’il ne noircisse
p
as.
À
l’aide d’une cuillère à sou
p
e,
enlever le
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oin pour libérer le cœur de l’artichaut. Poser
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itronnée. Préparer le bouillon: mélan
g
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C
uire à feu mo
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en pendant 35minutes. Préparer la farce:
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g
er à la
f
ourchette, dans un
g
rand bol, la chapelure,
le to
f
u
nement émietté, l’huile d’olive, le persil et l’ail.
S
aler
et poivrer se
l
on
l
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g
oût.
F
arcir
l
es artic
h
auts.
L
es mettre
dans un plat, puis les passer 20minutes au
f
our à 180
°C
(th.6). La
f
arce doit dorer lé
g
èrement
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20
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LÉGUMES GOURMANDS