20
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L’augmentation de l’espérance de
vie ou la preuve des bénéfices d’une
alimentation vegan
L
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’
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Michael J. Orlich est la première au monde à être
r
parvenue à inclure un nombre aussi élevé de vé
g
étaliens:
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54
8
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s
sur 73308
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des omnivores, des semi-vé
g
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-
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g
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L
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y
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y
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p
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p
lus ables car il
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pporte une vision
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lobale de la santé en se
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lobale toutes causes
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%
chez
les ovo-lacto-vé
g
étariens que chez les omnivores. C’est
la démonstration qu
’
une alimentation ve
g
an est meilleure
pour la santé qu
’
une alimentation vé
g
étarienne, elle-même
meilleure
p
our la santé
q
u
’
une alimentation omnivore. En
d
’
autres termes, une alimentation végétalienne augmente
l
’
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érance de vie.
1-
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,
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,
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l
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,
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p
.1230-1238
.
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, P. N.,
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.
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The Oxford Vegetarian Study: An Over
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1999
,
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. 70
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3, p.525
S
-531
S
; Ke
y
, T. J.,
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,
1999
,
vo
l
.70
,
n
o
3, p.516S-524S; Ke
y
, T. J.,
et
al
.
,
M
orta
l
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y
in
British Vegetarians: Review and Preliminary Results from EPIC-Ox
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,
2003
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l
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,
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o
3,
p
.533
S
-538
S.
Les autres bienfaits d’une
alimentation végétalienne
Les béné
ces pour la santé d’une alimentation vé
g
éta
-
lienne sont nombreux. L
’
au
g
mentation de l
’
espérance de
vie n’est
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ue le re
et de l’e
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p
réventi
f
sur de nombreux
éaux de santé
p
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q
ue: maladies cardio-vasculaires dont
les cardio
p
athies ischémi
q
ues, cancers du côlon et de
la prostate, diabète de t
y
pe 2. Par ailleurs, l
’
alimentation
vé
g
étalienne a
g
it positivement sur de nombreux
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de référence international
p
ublié dans une revue à comité
de lecture; il s’a
g
it de la position o
cielle de l’Association
a
méricaine de diététi
q
ue (reba
p
tisée Académie de nutrition
et de diététi
q
ue
)
3
.
D’autres découvertes novatrices ont été
f
aites a
p
rès la
dernière mise à
j
our de ce document de référence. Nous
s
avons de
p
uis l
’
année 2011
q
u
’
une alimentation stricte
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g
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% de risques de cataracte en moins chez les ve
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%
. C’est
un autre cas de
g
ure où le vé
g
anisme
f
ait mieux que le
vé
g
étarisme sur
l
a santé
.
Comment composer et équilibrer
une alimentation végétalienne?
I
l est
f
acile d’équilibrer une alimentation vé
g
étalienne en
uti
l
isant essentie
ll
ement six
g
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l
imentaires ma
j
eurs:
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f
ruits entiers, céréales complètes, légumineuses
(
à savoir lentilles, haricots secs, so
j
a, pois, pois chiches,
f
èves, etc.),
f
ruits oléa
g
ineux (noix, amandes, noisettes,
noix de ca
j
ou, pistaches, etc.
)
et
g
raines
g
ermées ou non
(g
raines de lin moulues,
g
raines de sésame, de tournesol,
etc.).
C
es
g
roupes alimentaires ont
f
ait leurs preuves pour
p
révenir un certain nombre de maladies très
f
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q
uentes
c
itées plus haut. Par exemple, les
f
ruits oléa
g
ineux,
notamment les noix, sont connus
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,
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,
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,
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p
.1266-1282
.
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y
, P. N., Allen, N. E., et Ke
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, T. J., Diet, Ve
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etarianism,
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C
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t
i
on
,
20
11,
vo
l
.93
,
n
o
5,
p
.1128-1135.
CONSEILS NUTRITIONNELS POUR UN RÉGIME ALIMENTAIRE VEGAN ÉQUILIBRÉ