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LÉ
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PIZZAS, TARTES ET GALETTES AUX LÉGUMES
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an
200g de tomates ceris
Pour la crème de roquette
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e tous
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e
a crème
e roquette.
Foncer un moule à tarte avec la
âte
euilletée (conserver
la
euille de papier cuisson qui l’accompa
ne), puis verser
dessus la crème de roquette.
ouper les tomates cerise en
eux et
es ré
artir sur
a tarte,
artie
ate vers
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aut.
Cuire environ 25minutes à 180°C
th.6
Tarte cr
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lucher les carottes
uis les râ
er au robot. Dans un
saladier, mélan
er les carottes avec le to
u émietté. A
outer
le lait vé
étal, la crème, l
arrow-root, les purées d
oléa
ineux
et assaisonner.
ien mé
an
er, puis mixer très
rièvement à
l’aide d’un mixeur plon
eant. Foncer un moule à tarte avec
la
âte brisée,
uis la cuire à blanc
endant 5minutes à
80°C
th.6
. Verser la crème à la carotte sur le fond de
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écorer
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Mixer la menthe avec les pi
nons, l
huile d
olive et le
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e citron pour o
tenir
e pesto.
é
an
er avec
a ricotta.
A
uster l’assaisonnement.
ouper l’auber
ine en rondelles,
uis les
aire
riller à la poêle quelques minutes de chaque
côté, avec un
let d’huile d’olive.
aler et poivrer. Découper
des disques de pâte
euilletée, en conservant le papier qui
accompa
ne la pâte, à l
aide d
un emporte-pièce ou d
un
etit
o
.
es
isposer sur une p
aque, puis
éta
er un peu
de ricotta au pesto.
ouvrir d’une rondelle d’auber
ine.
Agrémenter de quelques pignons de pin.
uire au
our à
180
(th.6)
endant 20minutes.
ervir avec
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arfait avec une salade.