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SOUPES ET PURÉES ANTI-GRISE MINE
Purée
d
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Pour 4personnes
1
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lucher et laver les
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es cuire à
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p
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L
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l
es
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etteraves,
b
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frotter leur
p
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p
er en tranches. Faire chauer
2c. à s. d’huile d’olive dans une poêle puis
y
poêler les
t
ranches de betteraves et les gousses d
’
ail avec leur peau,
q
uel
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ues minutes sur
f
eu vi
f
, avant de les retourner et de
cuire à nouveau que
l
ques minutes.
P
asser
l
es pommes
d
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erre au presse-purée, puis
l
es mé
l
an
g
er avec 2 c. à s.
d’huile d’olive et le lait tiédi.
S
aler. Répartir la purée dans un
p
lat, dis
p
oser dessus les tranches de betteraves
p
oêlées et
l
es
g
ousses d
’
ail en chemise, parsemer de thym et poivrer.
Se
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sa
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s
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Crème
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Pour 4personnes
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e purée
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ou
Se
l
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É
barber les épis de maïs puis détacher les
g
rains au
c
outeau.
É
mincer l’ail et l’oi
g
non. Faire revenir l’ensemble
dans une
g
rande casserole, avec l
’
huile d
’
olive, 2 à
3minutes à
f
eu vi
f
. A
j
outer le cube de bouillon et couvrir
d’eau.
C
uire 25 à 30minutes. Mixer avec la
p
urée de noix
d
e ca
j
ou, assaisonner et passer au c
h
inois pour retirer
l
es
restes de
p
eau de maïs.
S
ervir aussitôt
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lus de
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j
outer un filet de
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us de citron vert,
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l
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iment vert hach
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Pour 4personnes
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er les tomates en
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uis les dé
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oser sur une
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d
e cuisson,
p
eau côté
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a
q
ue.
A
rroser avec 3c. à s.
d’huile d’olive, saler et
p
oivrer. Cuire 25minutes au four en
position
g
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l
;
l
es tomates
d
oivent être
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ées sur
l
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bords.
S
ortir du
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our et réserver. Dans une casserole
,
f
aire
dorer à
f
eu vi
f
l’oi
g
non et l’ail émincés dans 2c. à s. d’huile
d
’
olive. A
j
outer les tomates
g
rillées et leur
j
us, le sucre, la
c
rème de so
j
a, le thym, saler et poivrer. Cuire 2minutes
e
t m
i
x
e
r
.
Astuce :
si le mixeur n’est pas assez puissant pour
:
m
ixer les branches de thym ou la peau des tomates, on
p
eut
p
asser la sou
p
e au chinois
p
our les récu
p
érer.