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TERRINES & DIPS
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ou
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inambours en dés,
uis les cuire à l’eau
usqu’à ce qu’ils soient tendres. Les é
outter et les re
roidir
sous l’eau
roide. Mixer avec les autres in
rédients et placer
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rvir
déal avec des toasts et
uel
ues morceaux de lé
umes
rillés, des herbes fra
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ixer tous
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ients et
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ervir avec des toasts grillés ou des gressins.
eut auss
être utilisé
our farcir des lé
umes froids ou
arnir des
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sur
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us de citron frai
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,
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ouper les betteraves en morceaux. Mixer tous les in
ré
dients pour obtenir une crème onctueuse.
onserver au
rais.
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Faire tremper les noix de ca
ou dans un bol rempli d
eau
endant 1heure.
ou
er les tomates en
uartiers, retirer
e pé
oncu
e et en
ever
a peau.
ettre tous
es in
ré
ients
dans le bol d’un mixeur
ou d’un robot
et mixer
uel
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minutes
our o
tenir une crème é
aisse.
ssaisonner se
on
le
oût de piment d’Espelette, de sel et de poivre.
arder
r
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rvir
arfait
our une sauce im
rovisée sur des
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sésame et m
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Se
,
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Râper les carottes.
mincer l’ail et l’oi
non. Les faire sauter
eu mo
en dans une poêle, avec l’huile d’olive, pendant
10 à 15minutes.
ixer
es
é
umes sautés avec
es autres
in
rédients, bien tasser dans une petite terrine ou un plat
et cuire au four à 250°C (th.8-9)
endant 20minutes.
Laisser re
roidir et conserver au
rais quelques
ours.
our trem
er des crudités ou des
ressins, ou
our
tartiner des toasts, des sandwichs