-- REMPLA
C
ER LE
S
PR
O
D
U
IT
S
LAITIER
S
ET LE
S
ŒU
F
S
--
151
S
E
PA
SS
E
R
DE
S
Œ
U
F
S
P
a
n
cakes
co
r
ée
n
s
aux
l
é
g
ume
s
Pour 8gros pancakes
2
5
0
g
d
e
f
ar
i
ne
d
e
blé
1c. à c.
d
e
f
éc
ul
e
d
e maï
s
½
c. à c.
d
e
p
ou
d
re à
l
eve
r
1
c.
à
c.
de
sel
¼
d
e c. à c.
d
e curcuma mou
lu
6
25ml deau froid
e
1pet
i
te courgette râpé
e
1pet
i
t o
ig
non ém
i
nc
é
12
5
g
d
e c
h
ou c
hi
no
i
s ém
i
nc
é
1c. à c.
d
huil
e
d
’o
li
v
e
1
b
ou
q
uet
d
e c
ib
ou
l
ett
e
1
p
o
i
nte
d
e couteau
d
e
pi
ment mou
lu
Se
l
,
p
o
i
vr
e
Hu
il
e végéta
l
e pour
l
a cu
i
sson
Dans un saladier, mélan
g
er la
f
arine avec la
f
écule, la poudre
à
lever, le sel et le curcuma. Incorporer petit à petit l
eau
a
u fouet. Dans une
g
rande poêle, faire sauter les lé
g
umes
dans lhuile dolive, sur
f
eu vi
f
,
p
endant 5 à 10 minutes.
Assaisonner, puis mélan
g
er avec la pâte. A
j
outer la cibo
u
-
l
ette cise
l
ée et
l
e piment.
H
ui
l
er
l
é
g
èrement une poê
l
e et y
cuire
l
es panca
k
es 15minutes, en
l
es retournant ré
g
u
l
r
e
-
ment,
j
usqu
à ce qu
ils soient bien dos
.
Galettes
de
blé
n
oi
r
Pour 10 à 12crêpes
300g
d
e
f
ar
i
ne
d
e sarras
i
n
1c. à s.
d
e
f
éc
ul
e
d
e maï
s
½
c. à c.
d
e se
l
9
00m
l
d
’eau
2c. à s. dhuile vé
g
étale + un peu pour la cuisson
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, puis incor
-
r
r
p
orer
p
etit à
p
etit leau au fouet. Incor
p
orer lhuile. Laisser
r
e
p
oser 1heure au
f
rais.
C
uire les c
p
es dans une
p
oêle
b
ien chaude très
g
èrement huilée.
Crê
p
es
d
e
f
romen
t
de
m
o
n
e
n
fa
n
ce
Pour 15crêpes
2
5
0
g
d
e
f
ar
i
ne
d
e
blé
1
c.
à
s.
d
a
rr
ow
-r
oot
6
00m
l
d
e
l
a
i
t
d
e so
ja
2c. à s.
d
h
u
il
e vé
g
éta
l
e neutr
e
1c. à c.
d
e r
hu
m
b
r
u
n
Dans un saladier, mélan
g
er la farine et larrow-root. Verser
l
e lait de so
j
a tout en mélan
g
eant au
f
ouet. Incorporer lhuile
et le rhum. Fouetter
q
uel
q
ues minutes,
p
uis laisser re
p
oser
1heure. Ajouter un peu d
eau si la pâte est trop épaisse.
C
uire les c
p
es dans une
p
oêle huilée bien chaude
.
Variantes:
les crêpes de mon enfance étaient toujours
:
aromatisées au rhum brun, mais si vous nêtes pas fan
d
e son par
f
um ou que vous ne sou
h
aitiez pas uti
l
iser
d
alcool, vous
p
ouve
z
lerem
p
lacer
p
ar 1c. à c. de vanille
li
q
uide ou d
eau de fleur d
oran
g
er, ou
p
ar un
p
eu de
canne
ll
e
.