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8
-- REMPLA
C
ER LE
S
PR
O
D
U
IT
S
LAITIER
S
ET LE
S
ŒU
F
S
-
-
S
E PA
SS
ER DE
S
ŒU
F
S
ET LES ŒUFS
DE POULES
«HEUREUSES»?
E
t les œufs bio, alors?
E
t si j’achète mes œufs à un gentil
f
ermier?
S
i
j
’élève mes
p
ro
p
res
p
oules?
L
es
q
uestions
sur les conditions acce
p
tables
p
our élever des
p
oules
p
ondeuses et man
g
er des œufs d
’
une manière éthi
q
u
e
ne manquent pas quand on est végétarien ou qu
’
on
envisa
g
e de devenir ve
g
an
.
À
la question d’acheter des œufs bio, de poules élevées
en «
p
lein air», la ré
p
onse est sim
p
le: il n’
y
a rie
n
d’éthi
q
ue dans l’éleva
g
e, même bio.
L
es
j
eunes mâles
nés dans les éleva
g
es de
p
oules
p
ondeuses sont inutiles
donc tu
é
s d
è
s leur naissance, et apr
è
s quelques ann
é
es
les
p
oules
p
ondeuses sont moins
p
roductives, donc n
e
sont
p
lus rentables.
Q
ue l’éleva
g
e soit bio ou
p
as, le sort
r
é
serv
é
aux animaux
q
ui ne ra
pp
ortent
p
as asse
z
est l
e
même
.
S
i vous
p
ense
z
q
u’avoir vos
p
ro
p
res
p
oules est un
e
solution plus
é
thique, la premi
è
re chose
à
savoir es
t
q
u’acheter des
p
oules ou des
p
oussins
p
our
p
roduire vos
p
ro
p
res œufs entretient des éleva
g
es,doncl’ex
p
loitation
d
’
autres
p
oules et la même mise à mort cruelle des
p
oussins mâles.
A
u final, acheter des poules pour évite
r
d
’
acheter des œufs n
’
est pas plus éthique, cela ne fait qu
e
dé
p
lacer le
p
roblème
(
on élève des
p
oules
p
our vendr
e
des
j
eunes
p
oules
p
ondeuses au lieu de vendre des œufs)
.
S
’il est admis
q
ue les vé
g
étaliens ne consommen
t
p
as d
’
œufs, il
y
a
p
ourtant de nombreuses
p
ersonnes,
même des vegans, qui se posent cette question tout
à
f
ait légitime: si j’ai recueilli
/
adopté
/
sauvé des poules e
t
q
u
’
elles
p
ondent des œufs non fécondés dans mon
j
ardin,
est-ce
q
ue les man
g
er
p
ose vraiment un
p
robl
è
m
e
éthi
q
ue, est-ce
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ue cela ne serait
p
as m
ê
me
p
référable,
p
lutôt
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ue de les
g
âcher?
L
a
q
uestion est loin d’êtr
e
sim
p
le et comme sur de nombreux
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oints
q
ui divisent les
v
e
g
ans, il n
’y
a
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as forcément de bonne ré
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onse.
Voici
q
uel
q
ues
p
oints à méditer.
L
a nature est
p
arfois bien faite: lors
q
u’un œuf n’est
p
as
v
iable (
p
ar exem
p
le un œuf brisé), il n’est
p
as rare
q
ue
l
a pou
l
e
l
e mange pour pro
fi
ter
d
e ses nutriments; en
le ramassant avant
q
u’elle en ait l’occasion, on la
p
rive
donc d’une éventuelle source de nourriture
.
E
st-ce
q
ue vous considérerie
z
un œuf de
p
i
g
eon ou d’oie
non fécondé comme un aliment
p
otentiel
q
u’il serait
domma
g
e de
g
âcher s’il est abandonné?
P
ourtant, ces
œu
f
s sont aussi comesti
bl
es.
A
ve
z
-vous vraiment besoin de man
g
er ces œufs,
p
arce
qu’ils seraient plus éthiques, alors que vous parvenez
à
cuisiner, vous nourrir ou
p
ré
p
arerdedélicieux
g
âteau
x
sans eux le reste du tem
p
s ?
M
an
g
ere
z
-vous auss
i
v
otre pou
l
e, si e
ll
e meurt nature
ll
ement, pour ne pas
l
a
g
âcher?
Ap
rès tout, cette viande de
p
oule «heureuse»
est aussi
p
arfaitement éthi
q
ue
.
M
anger ces œufs de poules «heureuses» ne contribue
-
t-il
p
as à entretenir un
g
oût
p
our les œufs et l
’
idée
q
u
’
ils
sont une source
d
e nourriture acce
p
ta
bl
e
?