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-- REMPLA
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ET LE
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Mélan
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rédients, puis laisser cailler 5minutes et
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eu utilisé en
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rance, le babeurre est un in
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courant en
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âtisserie aux États-Unis. En voilà don
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ne version vé
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étale très facile à lui substituer.
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eut rem
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âteaux maison.
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âteaux moelleux et bien
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onflés.
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Pour 1petit bol
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Dans un
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rand bol, mélan
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us de citron. Incorporer l’eau pour former une crème, puis
l
’huile,
p
etit à
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p
our la rendre
p
lus onctueuse. Enn,
assaisonner au
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À
utiliser
p
our trem
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er des crudités, comme sauc
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Pour l’équivalent de 1petite barquette
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c. à c. de lécithine de so
ja
Faire fondre l’huile de coco au bain-marie. Mixer
q
uel
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minutes avec
l
es autres in
g
ré
d
ients.
V
erser
d
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-
p
ient et
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p
our 2heures minimum avant de
consomme
r
.
P
our cuire ou tartiner.
C
h
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d
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Pour 4 à 6personnes
1pot
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Dans un saladier préalablement passé au con
g
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f
ouetter les crèmes bien
f
raîches. A
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outer l’huile de coco
et
f
ouetter. A
j
outer la préparation pour chantilly, le sucre et
la vanille, puis
f
ouetter
j
usqu’à obtenir une crème épaisse
et aérienne. Verser dans une
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oche munie d
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une douille en
étoile lar
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e et placer au ré
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érateur pour 1heure avant
de
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our un résultat
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er, verser cette crème dans
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n siphon et ajouter une cartouche de gaz.
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lacer au
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rateur
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