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’agar-agar
Dans le bol d
un mixeur, disposer les noix de ca
ou, la
levure maltée, le sel et l
huile d
olive, puis mixer lon
ue
ment pour obtenir une texture homo
ène.
ans une petite
casserole, mélan
er au
ouet l’eau et l’a
ar-a
ar. Porter
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vrir
un petit récipient rectan
ulaire de lm alimentaire, y verser
la
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aration et bien tasser,
uis lisser la sur
ace à l’aide
d
une spatule. Placer au con
élateur pour 40minutes, puis
démouler.
conserver dans son lm plastique et à trancher
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our des cro
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Dans le bol d’un mixeur, mélanger le to
u avec les noix de
ca
ou, l
huile d
olive, la levure maltée et le sel, puis mixer
our obtenir une pâte homo
ène et épaisse. Transvaser
dans un bol puis y incorporer le poivre et l’estragon à la four
chette. Filmer un
rand ramequin, bien tasser le
roma
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l’intérieur, puis placer au
rais pour 1heure et démouler
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Mettre les lu
ins dans le bol d
un mixeur, avec la levure
maltée, l
huile de coco et le sel. Mixer lon
uement pour
btenir une pâte
ne. A
outer l’eau et bien mixer; la pâte doit
se tenir.
i
mer un ramequin ou un récipient rectan
u
aire et
ien tasser la
âte à l
intérieur. Placer
our 45minutes au
con
élateur, puis conserver au
rais dans son
lm. Râper à
’aide d’une
rosse râpe manuelle
pas au robot ni avec une
âpe trop ne).
utiliser sur un
ratin, dans des pâtes, pour
faire des nachos, sur une
izza
ne pas râper mais utiliser comme du
cheddar, en d
s ou en tranches dans un bur
er.
: les graines de lupin saumurées,
a
elées « tramousses » dans le Sud de la
rance
ou « tremo
os » au
ortu
al, sont
énéralemen
consommées à l’a
éritif. On les trouve conditionnées en
bocal ou au
rès des vendeurs d’olives.
eslé
umineuses
ont riches en
rotéines et le
oût salé a
orté
ar la
aumure leur donne une saveur fromag
re tr
s
int
ressante