
-- REMPLA
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LAITIER
ET LE
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uvé
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2c. à s. de
raines de blé à
ermer
ou d’un autre t
pe de
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nes au c
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00m
’ea
aire tremper
es
raines pen
ant 8 à 12
eures, puis
les mettre dans un
ermoir, un bocal ou un bol. Laisser
ermer 2 à 3
ours en rin
ant matin, mi
i et soir.
ettre
es
raines
ermées
ans un
oca
ermétique et couvrir avec
l’eau. Fermer et laisser
ermenter à tem
érature ambiante
endant 24 à 72heures. Le li
uide va devenir blanc et
opaque, et aura une odeur fermentée très nette
ette version sim
lifiéeduré
uvélac
ermet de
ré
arer
lusieurs froma
es vé
étaux fermentés.
i on souhaite
tiliser le r
uv
lac comme boisson, il faut en
roduire
lus
FROMAGES
FONDANTS
ET À TARTINER
rème
romagère
à to
t
a
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2
0m
e crème
e so
c. à s.
e
evure ma
té
1c. à s.
e purée
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ou
1
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c. à c.
e moutar
c. à c.
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e c. à c.
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mou
e c. à c.
e curcuma mou
ixer tous
es in
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ients au mixeur p
on
eant.
erser
dans une
etite casserole et cuire
uel
ues minutes à
eu
i
.
n
mm
r imm
i
t
m
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utiliser comme une sauce froma
ère, avec des
âtes,
ans un
ratin, comme
u
roma
e
on
u, comme
i
ou
our farcir des raviolis, des feuillet
s
Froma
e à tart
ner a
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0
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175g
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ermenté mar
né au tamar
100m
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e c. à c.
e se
Faire tremper les noix de ca
ou pendant 1heure.
mietter
e to
u. Mixer tous les in
rédients au robot
usqu’à obtenir
une crème bien épaisse.
onserver au ré
ri
érateur, dans
un récipient hermétique. Consommer dans les 4
ours
Pet
t
reton a
x no
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0g
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e Greno
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c. à c.
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gnon râp
Faire tremper les noix de ca
ou pendant 30minutes.
asser
es noix pour récupérer les cerneaux. Mélan
er tous les
n
rédients dans le bol d
un mixeur et mixer pour obtenir
un
roma
e
rais et onctueux. Transvaser dans un récipient
erméti
ue ou mettre en forme à l’aide d’un cercle en métal
t
r
l
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m
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rvir.
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l
24
r
.
ce fromage est léger mais a beaucoup de
caractère.
our un résultat plus doux, supprimer
l’oi
non.
es noix fraîches ont toute leur im
ortanc
our le
oût et la texture, c
est donc un froma
d
automne à confectionner en
leine saison