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TALE
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SAVEURS MARINES
sotto mar
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1
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morceau
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2c. à s.
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100m
e crème
e so
2c. à s. de purée de noix de ca
o
Se
,
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réparer
e
oui
on
e
é
umes, puis
e verser
ans une
ara
e et y a
outer le kombu. Dans une
rande casserole,
aire chau
er l’huile d’olive à
eu moyen, puis
aire revenir le
riz avec le céleri cou
é en dés et l’ail émincé.
uand le riz
evient trans
uci
e
verser
e vin
anc et
aisser a
sor
er.
ouvrir de bouillon, a
outer le persil et laisser absorber en
mélan
eant ré
ulièrement. Renouveler l
opération
usqu
à
terminer
e
oui
on.
outer
a crème et
a purée
e noix
e
a
ou, rectier l’assaisonnement, bien mélan
er et servir
n
100
e cœurs
e
a
tu
100
e tomates cer
s
concom
r
rème à
’anet
vo
r p.111
To
u mar
n pané pour 2personnes
vo
r p.109
100
e croûtons à
’a
ur 2 assiettes, ré
artir la salade, les tomates cerise
ou
ées en
uatre et
e concom
re en
emi-tranc
es.
Dé
oser 2 à 3c. à s. de crème à l
aneth,
uis ré
artir le
to
u marin pané et les croûtons
Sa
ce
o
an
a
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50g
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ncée
e curcuma mou
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200m
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e so
Dans une casserole, mélan
er au
ouet la
écule avec l’eau,
le
us de citron et le curcuma. Porter à
eu vi
et y
eter
la mar
arine en morceaux. Mélan
er au
ouet.
uand le
mélan
e a bien épaissi, ôter du feu et continuer à fouetter.
Incorporer le lait de so
a petit à petit et saler.
ervir immé
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t
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