
-- INTR
DU
TI
N --
vancer à son r
thm
Un
as à la
ois, c’est encore la meilleure manière
d’avancer.
i tout chan
er d’un coup vous
ait peur,
allez-
petit à petit. Remplacez d
abord ce qui vous
ose
e moins
e
ro
ème,
a vian
e,
e
ait,
e
beurre, et une
ois cette éta
e
ranchie,
assez à la
suivante, le
roma
e ou les chaussures en cuir, etc.
u
commencez par un repas ve
an par
our, ou par une
ourn
e 10
ve
an par semaine, puis deux, etc. Une
astuce
rati
ue: rem
lacez les aliments et
roduits
non ve
an par des substituts à mesure que vous les
erminez ; vous éc
e
onnerez aussi vos
é
enses au
passa
e. Mais si vous décidez de vous séparer d
un
seul coup de tout ce qui n
est pas ve
an dans vos
placards, il n
a évidemment aucune contre-indication,
n
! L
v
l
ti
n
vé
étarien, vé
éta
ien, ve
an »
t
ouvent une pro
ression lo
ique, mais n
est en aucun
as un c
emin o
i
atoire.
a pério
e
e transition
vers un mode de vie ve
an a une durée très di
érente
d
une personne à l
autre, de quelques
ours à quelques
années
arfois.
vous de faire le
oint sur vos mot
vations et vos ob
ectifs, et de trouver comment mettre
en
ace ce nouveau mo
e
e vie sereinement et
ura
blement. Et si vous avez
eur d
avoir du mal à vivre
ces chan
ements, sachez que
en ai discuté avec de
nombreux ve
ans et que tous s’accordent sur le fait
ue non seulement c’est beaucou
lus facile
ue cela
en a l
air, mais que devenir ve
an est probablement
n
m
i
r
i
i
n
r vi
encontrer d’autres ve
an
N’hésitez pas à vous inscrire sur un
orum, un
roupe
e rencontres ve
an ou vé
étarien
ans votre ré
ion.
n en trouve de nombreux sur les réseaux sociaux,
ui
proposent ré
ulièrement des rencontres, des covoi
ura
es pour
es actions mi
itantes ou
es repas au
restaurant.
es occasions
e rencontrer près
e c
ez
vous
es personnes avec qui parta
er vos expériences
ou nouer une amitié ne man
uent
as. En France, un
réseau socia
vé
étarien,
e
e
ia, a même vu
e
our i
y a quelques années.
tre isolé dans sa démarche peut
être
ar
ois di
icile à vivre, c’est
our
uoi
ouvoir vous
retrouver avec
es personnes qui parta
ent vos c
oix
et à
ui vous
ourrez
oser
e nom
reuses
uestions,
demander conseil, est à ne pas né
li
er.
t pourquoi
ne pas vous inscrire à un atelier de cuisine ve
an pour
rencontrer des
ersonnes tout en a
renant à con
e
i
nn
r
li
i
r
tt
’im
li
uer
En
renant conscience de l
ex
loitation animale,
on a souvent envie de
aire plus que de chan
er sa
m
ni
r
n
mm
r.
tr
tif
n
l
mili
ciati
ou bénévole dans un re
u
e, ou bien o
rir un
soutien
inancier est une manière d’a
ir à son niveau.
e travai
es associations est
rimor
ia
, ce sont
bien souvent elles
ui
ermettent de faire avancer les
choses au plan lé
islatif pour le droit des animaux et
eur
rotection, ou
ui mettent en
ace
es
étitions
ou
es actions
écisives qui ont un vrai impact sur
es
marques et les poussent à abandonner l
utilisation de
matières animales comme la
ourrure ou l’an
ora par
exem
e.
artici
er à votre manière, à votre niveau, à
la promotion du vé
anisme aura un impact sur d
autres
ersonnes et sur les animaux.
’est
eut-être ce
ui
est le plus motivant lorsqu
on devient ve
an : savoir
ue nos actes ont un impact
irect.
n ve
an épar
ne
rait
a vie
e
rès
e 200 animaux c
a
ue année rien
u
à travers son alimentation
Qu’est-ce que la cuisine vegan?
En dehors du
ait qu’elle n’inclut aucun produit d’ori
ine
animale, il est assez di
cile de dé
nir ce
u’est
récisé
ment la cuisine ve
an.
lle est aussi multiple et variée que
a cuisine en
énéra
, puisque toutes
es recettes
u mon
e
euvent
otentie
ement être
v
anis
e
. Il n’
a en
ait
non pas une, mais des cuisines ve
an, di
érentes selon les
u
tures cu
inaires qui nous ont
ercés, se
on nos
oûts,
nos envies, mais aussi notre conce
tion de l
alimentation.
Lors
u
on entend ou
u
on lit le mot «ve
a
»
on est souvent
traversé par l
ima
e d
une cuisine plutôt saine, riche en
lé
umes et biolo
ique. Bien que ce ne soit pas
orcément le
cas
e tous
es ve
ans, nom
reux sont ceux qui se tournent
e
ectivement vers une alimentation ma
oritairement bio,
plus respectueuse de l
environnement, plus sûre pour notre
santé, vers une cuisine
lus saine,
aite maison et riche en
fruits et lé
umes frais. C’est vers ce choix d’alimentation que
e me suis aussi tournée il y a des années et c
est donc tout
nature
ement que
e vous propose
es recettes qui vont
dans ce sens: des
lats
ui s’ada
tent aux saisons, font la
part belle aux lé
umes et aux in
rédients bio
our ce
ivre, nous avons sou
aité
ro
oser un éventai
très
lar
e de recettes. Des plus basiques aux plus élaborées,
es p
ats c
assiques aux créations ori
ina
es,
es pistes