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-- INTR
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TI
N -
raît évi
ent
ue
e mo
è
e a
imentaire actue
est crimine
à
échelle de l
humanité qui compte près de 1 milliard de
malnourris. La malnutrition n
est
as liée à la
auvreté, mais
à une
istri
ution iné
a
e
es ressources a
imentaires.
Au
ourd
hui, on cultive dans des pays
auvres
riture pour
e
étai
e nos pa
s
ri
»
car i
nous est
matérie
ement im
ossi
e
e
ro
uire sur nos so
s toute
a nourriture vé
éta
e
ont nous avons
esoin pour nourrir
es animaux que nous man
eons. De nombreux experts
’a
rment: si nous voulons nourrir la
lanète, nous allons
evoir nous tourner vers une a
imentation très ma
oritai
rement vé
étale.
’est une évidence, une simple question
de survie
our l
humanité. De nombreuses entre
rises sont
dé
à en train de se pencher sur la question et l’ore de
pro
uits vé
étariens et ve
an est en p
eine expansion.
ux
tats-Unis, Bill Gates a investi dans l’entre
rise de
i
n
v
» américaine
e
on
eat.
écemment, en
rance,
Laurent
pan
hero, dont la
amille, à la tête du
roupe
in
ustrie
u même nom, est consi
érée comme un
oi
s
lourd de la
lière viande en France, a créé la sur
rise en
c
an
eant
e cap pour
ancer une entreprise spécia
isée
dans l
élaboration d
une
amme de produits bio à base de
protéines vé
éta
es.
e c
an
ement est
é
à en marc
e.
Une alimentation
lus sain
on seu
ement une a
imentation ve
an est possi
e, mais
elle serait même béné
ue
our notre santé. Réduction
des risques d
obésité, de diabète, d
hypertension artérielle,
aux
e c
o
estéro
moins é
evé et ré
uction
es risques
e contracter certains types
e cancers: voi
à
o
a
ement
à
uoi vous vous ex
osez en o
tant
our une a
imen
ation ve
an équilibrée.
ans oublier quelques années
d
es
érance de vie su
lémentaires. En France, l
indus
rie a
roalimentaire fait pression sur nos diri
eants pour
que sa santé
nancière passe avant la santé des cito
ens.
Non seulement on n’in
orme
as le
ublic sur la viabilité
de l’alimentation ve
an a
n que chacun puisse
aire des
choix éclairés en matière d
alimentation
mais on conseille
e consommer c
aque
our
es protéines anima
es et
es
produits laitiers en quantité importante, mal
ré le
ait que
nos connaissances scienti
ues actuelles nous
ermettent
d’armer qu’il serait plus sa
e de diminuer drastiquement
eur consommation. Heureusement d
autres pa
s, peut-être
en avance sur ce su
et, ont une politique très diérente
vi
-
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r
mm
n
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rn
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lim
nt
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n
vegan. En 2011, les béné
ces de l’alimentation vegan pour
nim
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r l
nt
h
m
in
t l
nvir
nn
ment ont été évoqués devant le Parlement britannique.
n
2013,
e
ouvernement austra
ien a reconnu non seu
ement
que l’alimentation ve
an est adaptée à tous les â
es
y
com
ris aux bébés, en
ants,
emmes enceintes et seniors),
mais qu’elle présente é
alement de nombreux béné
ces
pour la santé. Au Royaume-Uni, une compa
nie d
assu
rance propose même une assurance vie moins chère
de
) pour les vé
étariens et ve
ans, considérant qu’ils
sont en mei
eure santé et ont une es
érance
e vie
us
on
ue
Devenir vegan: chacun sa recette
n peut tout à
ait devenir ve
an du
our au lendemain,
mais
our certains cela demande un
eu de
ré
aration,
un tem
s d’ada
tation ou une
ériode de transition. Alors
omment s’
prendre, est-ce qu’il
a des étapes à
ranchir
dans l
ordre ou un
uide pour devenir ve
an en 10points
ela dé
end en
ait beaucou
de vous. De votre
ersonna
lité
de vos motivations
de vos habitudes. Mais si c
est à
vous seul de dé
nir votre rythme et vos ob
ecti
s, voici
ue
ques pistes pour
arriver sereinement
e rensei
ner
ur tout ce
ue vous
ouvez
e ma
asin proposant
es pro
uits ve
an
e p
us proc
e
e c
ez vous,
omment mettre en p
ace une a
imentation ve
an
équilibrée au quotidien, où man
er ve
an à l
extérieur
dans votre coin
où trouver de la vitamine B12… De
nom
reux sites
ro
osent
es
its
u ve
an
é
utant
vec
lein d’in
ormations utiles. Le site de l’Ass
iation vé
étarienne
e
rance met à
isposition
e
n
m
r
i
h
r l
n
triti
n tr
til
. L
it
www.happycow.net et www.restove
e.
r vous aideront
trouver un restaurant où man
er ve
an n
importe où
en
rance et
ans
e mon
e.
our
es ve
ans parisiens,
e site v
-zone.net est
» référence
our trouver
restaurants,
outiques et pro
uits ve
an
ans
a capi
ale, avec tests à l’a
ui. Bien
u’ils soient difficiles
à voir
certains
ocumentaires ou vi
éos en caméra
cachée sur l
ex
loitation animale, comme ceux réalisés
ar
eta,
nima
qua
it
,
ermettent
e se
confronter à la réalité de l’éleva
e.
art
in
s
rri
n
en fran
ais) est un documentaire sur l’exploitation
anima
e qui a convaincu
e nom
reuses personnes
e
devenir ve
an.
e qu’il révèle sur l’exploitation animale
est
ou
eversant et ma
ré
a
ureté
es ima
es,
e ne
eux
ue le conseiller à tous ceux
ui veulent se faire
un avis sur
a
uestion.
INTRODUCTION